Электронная библиотека
Вход
Регистрация
➤
Номер страницы:
Содержание
Предисловие
Глава 1. Современное состояние индустрии гостеприимства
1.1. История развития гостиничного дела
1.2. Классификация и типология средств размещения
1.3. Гостиничные услуги
Глава 2. Система управления средствами размещения
2.1. Теоретические и методологические основы управления
2.2. Особенности менеджмента в индустрии гостеприимства
2.3. Функции управления гостиничным предприятием
2.4. Виды организационных структур управления гостиничными комплексами
Глава 3. Система управления персоналом гостиницы
3.1. Цели, функции и методы управления персоналом
3.2. Организационная структура гостиницы
3.3. Кадровое планирование
Глава 4. Набор, адаптация и оценка персонала
4.1. Подбор персонала
4.2. Адаптация персонала
4.3. Деловая оценка персонала
Глава 5. Обучение и развите персонала
5.1. Обучение персонала
5.2. Особенности работы с кадровым резервом
5.3. Виды и этапы карьеры
5.4. Управление карьерой
Глава 6. Управление мотивацией персонала гостиницы
6.1. Основные теории мотивации и их применение в управлении персоналом
6.2. Материальное и нематериальное стимулирование труда
6.3. Роль корпоративной культуры в организации работы и мотивации персонала
Глава 7. Управление организационным поведением и координация деятельности персонала
7.1. Характеристики коллектива
7.2. Руководство и лидерство
7.3. Управленческие решения и контроль их исполнения
7.4. Коммуникации и стиль руководства
7.5. Конфликты в коллективе
Приложения
1. Организационная структура гостиницы
2. Организационная структура департамента номерного фонда
3. Штатное расписание гостиничного предприятия
4. Должностная инструкция администратора службы приема и размещения
5. Анкета кандидата на работу
6. Банк типовых вопросов для собеседования при приеме на работу
7. Программа общей адаптации (предложена Т.Базаровым и Б.Ереминым
8. Примерный план тренинга «Ориентация
9. Примерное содержание руководства для сотрудника ресторана гостиницы (по материалам гостиницы «Холидэй Инн. Москва Лесная
10. Положение об аттестации
11. Параметры деловой оценки сотрудников гостиницы (по материалам гостиницы «Марриот Гранд
12. Оценочный лист менеджера отдела маркетинга
13. Лист аттестации официанта
14. График проведения тренингов в службе приема и размещения
15. План карьерного роста сотрудника
16. Образец бланка для номинантов конкурса «Лучший сотрудник
17. Анкета исследования социально-психологического климата в коллективе
Список литературы
Менеджмент и управление персоналом в гостиничном сервисе
Демонстрационный фрагмент!
Для приобретения печатной книги или чтения онлайн обратитесь к менеджеру.